Rượu vang 1865 – Hành trình tạo nên hương vị tinh hoa từ các vùng nho chọn lọc của Chile và thung lũng Uco (Argentina)
Trong những năm gần đây, rượu vang 1865 trở thành một trong những đại diện tiêu biểu của dòng vang Nam Mỹ chú trọng vào sự nguyên bản của vùng trồng. Thay vì đi theo xu hướng pha trộn hoặc điều chỉnh hương vị để đáp ứng thị hiếu đại chúng, thương hiệu này đặt trọng tâm vào việc khai thác đặc tính tự nhiên của từng vùng đất – từ khí hậu, thổ nhưỡng cho đến độ cao và biên độ nhiệt. Hành trình ấy đưa rượu vang 1865 trải dài từ Bắc – Nam Chile, băng qua dãy Andes đến thung lũng Uco (Argentina) để tìm kiếm những mảnh đất phù hợp nhất cho từng giống nho.
4.000 km tìm vùng trồng – nền tảng chất lượng của rượu vang 1865
Chile được biết đến như một dải đất dài và hẹp chạy dọc Thái Bình Dương với hệ thống tiểu khí hậu vô cùng đa dạng. Sự thay đổi mạnh mẽ giữa vùng ven biển, thung lũng trung tâm và khu vực chân dãy Andes tạo ra những điều kiện lý tưởng cho nhiều giống nho khác nhau. Đây chính là lý do rượu vang 1865 dành nhiều năm khảo sát để lựa chọn những vườn nho có chất lượng nhất.
Tuy nhiên, để hoàn thiện danh mục sản phẩm và nâng cao độ phức hợp trong hương vị, 1865 còn mở rộng vùng nguyên liệu sang Argentina – một trong những quốc gia có điều kiện tự nhiên đặc biệt ấn tượng cho giống nho Malbec. Sự kết hợp song song hai vùng trồng ở hai quốc gia giúp rượu vang 1865 phong phú hơn về phong cách, đồng thời đảm bảo sự ổn định theo từng niên vụ.
Chăm sóc vườn nho theo triết lý “tôn trọng bản sắc địa phương”
Điểm cốt lõi tạo nên giá trị của rượu vang 1865 chính là việc mỗi vườn nho được chăm sóc theo đúng thổ nhưỡng và khí hậu đặc thù của vùng đó. Không áp dụng chung một mô hình canh tác, đội ngũ kỹ thuật của 1865 điều chỉnh phương pháp tưới tiêu, tỉa lá, kiểm soát sản lượng hoặc thay đổi thời điểm thu hoạch dựa trên điều kiện tự nhiên.
Nhờ triết lý này, từng giống nho có thể phát triển đúng tiềm năng và giữ lại được những đặc trưng vốn có – yếu tố quyết định tạo nên phong cách riêng biệt cho mỗi dòng rượu vang 1865.
Uco Valley – niềm tự hào của Malbec trong bộ sưu tập rượu vang 1865
Thung lũng Uco (Argentina) là một trong những vùng trồng nho nổi tiếng nhất Nam Mỹ, nằm ở độ cao 900-1.100 m trên mực nước biển. Nhiệt độ ban ngày ấm áp giúp trái nho phát triển màu sắc và tannin, trong khi ban đêm lạnh sâu giữ nguyên độ acid tự nhiên – điều kiện lý tưởng để tạo ra những chai Malbec đậm phong cách.
Một điểm đặc biệt khác là thổ nhưỡng Uco chứa đất sét pha đá vôi, loại đất hiếm gặp nhưng mang lại hương vị khoáng tinh tế cho rượu. Đối với rượu vang 1865, Malbec từ Uco Valley luôn nổi bật với:
-
Màu tím đậm sắc nét
-
Hương quả đen mạnh mẽ (mận, việt quất)
-
Hương hoa tím và vị khoáng nhẹ
-
Cấu trúc đậm, vị rượu tập trung, hậu vị kéo dài
Chính những yếu tố này khiến Malbec Uco trở thành một phần quan trọng trong bộ sưu tập rượu vang 1865, đại diện cho phong cách Argentina nguyên bản.
Maipo Valley – cái nôi Cabernet Sauvignon của Chile trong rượu vang 1865
Nếu Uco Valley là “thiên đường” của Malbec thì Maipo Valley (Chile) lại được xem là vùng đất kinh điển dành cho Cabernet Sauvignon. Nằm ngay dưới chân dãy Andes, Maipo sở hữu khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ, mùa hè ấm áp và gió núi lạnh thổi xuống vào ban đêm. Điều này giúp nho chín đều nhưng vẫn giữ được độ tươi và độ acid cân bằng.
Đất Maipo chủ yếu là đất sỏi pha cát và sét – môi trường hoàn hảo để rễ nho phát triển sâu và ổn định. Cabernet Sauvignon Maipo trong dòng rượu vang 1865 nổi tiếng bởi:
-
Tannin mịn nhưng chắc
-
Độ acid tự nhiên tốt
-
Hương lý chua đen, lá nguyệt quế, tiêu xanh
-
Gợi ý gỗ sồi, thuốc lá ở hậu vị
Phong cách Cabernet Sauvignon tại đây thường được ví như “Bordeaux của Nam Mỹ”, tinh tế, chuẩn mực và có khả năng lưu trữ lâu dài.
Ứng dụng công nghệ để tối ưu hóa tiềm năng tự nhiên
Bên cạnh sự lựa chọn vùng trồng cẩn trọng, rượu vang 1865 còn ứng dụng nhiều công nghệ nông nghiệp tiên tiến. Các cảm biến theo dõi độ ẩm đất, dữ liệu khí tượng và hệ thống phân tích vi khí hậu giúp đội ngũ kỹ thuật điều chỉnh chính xác lượng nước, phân bón hoặc thời điểm thu hoạch.
Những vườn nho có chất lượng tốt nhất được thu hoạch thủ công, đảm bảo chỉ những chùm nho đạt chuẩn mới được đưa vào sản xuất. Quá trình lên men và ủ sồi cũng được thiết kế để tôn vinh bản sắc vùng trồng thay vì tạo ra một phong cách “đóng khuôn”.
Nhờ vậy, mỗi chai rượu vang 1865 đều mang dấu ấn riêng, phản ánh rõ rệt câu chuyện về vùng đất nơi nó được sinh ra.
Kết luận
Từ những thửa đất dọc Chile đến thung lũng cao nguyên Uco của Argentina, rượu vang 1865 là kết tinh của triết lý chọn lọc vùng trồng tỉ mỉ và tôn trọng bản sắc tự nhiên. Hương vị của từng chai rượu không chỉ thể hiện tay nghề của nhà làm vang mà còn là câu chuyện về khí hậu, thổ nhưỡng và sự sống của từng vùng đất Nam Mỹ.
Trong bối cảnh thế giới rượu vang ngày càng đề cao giá trị bản địa, rượu vang 1865 trở thành minh chứng rằng: chỉ khi tôn trọng tự nhiên, người làm vang mới có thể tạo ra những sản phẩm chân thật, độc đáo và đầy cá tính.
