Khí hậu lục địa Mendoza, với lượng mưa thấp (150 đến 200 mm mỗi năm, tập trung vào mùa hè), đặc trưng bởi sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt từ ngày sang đêm. Sự đa dạng của các tiểu khí hậu, biên độ nhiệt độ lớn, đất đai và độ cao khác nhau, tất cả đều là những yếu tố tạo nên một hệ sinh thái độc đáo cho việc trồng nho Malbec chất lượng cao nhất của Thung lũng Uco, đó là lý do tại sao khu vực này nổi tiếng quốc tế với sản lượng rượu vang cao cấp.